高手陈江山绝技：能同时鉴别数十张毛皮的颜色、软硬、粗细、长短等特点，找出相似度最高的毛皮。精通十几种刀法，去皮毛瑕疵不着痕迹。
数十张家养水貂的毛皮铺在桌上。来回抚摸、轻轻吹气，再拿到眼前仔细比对，陈江山迅速地调整毛皮的排列顺序、两两配对，这是制作皮帽的第一步——配皮。
47岁的陈江山光头圆脸，一身运动装扮，看上去像个急脾气。作为北京帽业老字号盛锡福皮帽制作技艺的第四代传承人，他的工作需要特别的细致和耐心。
盛锡福创始时注册商标为“三帽”，皮质三块瓦帽就是三帽之一。一个多世纪以来，皮帽支撑着盛锡福的半壁江山。
1985年，18岁的陈江山作为学徒进入盛锡福，师从第三代皮帽制作技艺传承人——李金善。手在毛皮上滑动的速度、力度，抖动毛皮时的动作……师父的指点，陈江山过目不忘。从师父身上，陈江山看到了坚守产品品质所需要的耐心和韧劲儿。
转眼三十年过去了，陈江山早已从学徒成长为盛锡福当家的大师傅。
做顶皮帽看似简单，但在盛锡福，光是成型就要经过八道工序，“配皮”是第一关。用水貂尾巴配皮是难度最高的，这也是陈江山的拿手绝活儿。
做一顶帽子需要八九个貂尾并排拼接，但看上去要像一张皮子。五十多张貂尾皮毛平铺在桌上，难以区别。陈江山能在三分钟内将毛皮按颜色深浅排列开。用双手分别抚摸两张毛皮、轻轻吹气，绒毛的疏密、“针儿”的软硬和长短，陈江山立马就能分辨出来。“针儿”，就是貂皮上的长毛，相比绒毛色泽亮、硬度大。
与毛皮打交道三十年，让陈江山练就了一双“火眼金睛”。有一年“3·15”，陈江山代表盛锡福为消费者讲解毛皮真假鉴别。一个消费者拿着自己花两千多元买的貂皮大衣让他鉴定。“这不是貂皮，是兔皮。”只用了几秒钟，陈江山就给出判断。“黑色是染上去的。兔皮绒毛小，‘针儿’还特别长，而貂皮恰恰相反。”
钉皮，也是陈江山的看家本事。由于毛皮具有很强的伸缩性，拼接好的帽子雏形都是卷缩褶皱的，钉皮就是为了把毛皮充分舒展开，让帽子平整。刷上清水，陈江山用扇面锛刀在卷缩的毛皮上反复推。力道必须适中，既不破坏毛皮质地，又能将毛皮推平舒展，原本只有40厘米的帽围，不出半小时，就被陈江山舒展至60厘米，且充分定型、不会回缩。
制作皮帽还要用到各式刀法。毛皮上有一处指甲盖大小的秃毛，陈江山用刀把秃毛的地方割出一个月牙形，再用针缝合。秃毛不见了，缝合处针脚细腻、不着痕迹。顶刀、梯形刀、人字刀、鱼鳞刀……“灵活运用十几种不同刀法，才能让毛皮看起来天衣无缝。”陈江山说。
完成了配皮、钉皮，才只是制作一顶皮帽的开始。接下来，吹风、刷水、平皮、拉皮、手针齐缝儿、缝纫……过八关要的不只是耐心细致，有时还得忍受皮肉之苦。陈江山双手的食指上布满了小红点儿，都是扎出来的针眼儿。为了把毛皮中的杂草、树枝都清出来，陈江山用十几根缝衣针自制了一把“针篦子”，用它梳理毛皮，常常扎伤手指。“这点小伤不算什么。做出的帽子不完美，那才是大伤。”陈江山说。
